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洋梨「ルレクチェ」 

洋なし「ルレクチェ」のお話(その3)

「ル・レクチェ」の収穫時期は10月下旬で、
収穫するときの果実は硬く、色は緑色です。

収穫時の「ル・レクチェ」

収穫してから約40日間一定の温度で寝かせることにより、
黄色く変化し果肉が軟らかくなめらかになります。
これを「追熟」といい、「ルレクチェ」に命を吹き込む大切な期間となります。

追熟後のル・レクチェ

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[ 2009/11/19 12:39 ] ル・レクチェ | TB(0) | CM(0)